Näytetään tekstit, joissa on tunniste juoma. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste juoma. Näytä kaikki tekstit

Aamun terveellinen aloitus; ananas-minttujuoma | Healthy pineapple and mint drink

Välillä teen tuoreista hedelmistä tai marjoista aamujuomia, kun haluan kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä.

Olen tällä viikolla ollut flunssainen ja tehnyt pari päivää töitä kotoa käsin. Niin vain iski flunssa ja pienoinen silmätulehduskin, vaikka ehdin jo iloita viikkoa aiemmin että flunssakausi olisi kuitattu yhden päivän nuhalla.

Aamun aloitukseksi olen ottanut "terveysjuomaa"; tuoretta ananasta, thaibasilikaa, inkivääriä, sitruunamehua ja vettä.

Raikasta ja virkistävää. Vointikin kohentui niin, että jaksoin taas olla toimistolla.


Once in a while i make juices of seasonal fruits or berries, trying different flavor combinations.

I have been down with a flu this week. No fever, so not really needed a sick leave but worked from home. Hope this will cover my flus this fall/winter.

My "power drink has helped me cope; fresh pineapple, Thai basil, fresh ginger, lemon juice and water.

Fresh and refreshing. Felt much better after two days and could go back in the office on Friday.

Kotitekoinen minttulimonadi | Mint lemonade

 
Lauantaina tarjosin japanilaiselle vieraalleni helppotekoista minttulimonadia lämpimän iltapäivän janojuomaksi. Yksi parvekelaatikkohan meillä on pyhitetty mintulle, joten mintun lehtiä löytyi yllin kyllin ihan kotiparvekkeelta. Mintuissa on paljon eroa maun vahvuudessa. Mitä vahvemman makuista minttua käytät, sen voimakkaampi mintun maku on valmiissa juomassakin. Valkoista sokeriakin voi käyttää, mutta intiaanisokeri antaa syvemmän maun.
 
 
Minttulimonadi
 
2 dl vettä
1½ dl intiaanisokeria
kaksi isoa kourallista mintun lehtiä
2 ison sitruunan mehu
 
Kiehauta vesi, lisää sokeri. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Ota liedeltä, lisää mintun lehdet sokeriliuokseen. Anna seistä ½ h. Siivilöi mintun lehdet pois. Sekoita sitruunamehu sokeriliuoksen joukkoon. kaada lasin pohjalle maun mukaan sokeri-sitruunaliosta ja täytä lasi soodavedellä. Tarjoa juoma jäiden ja mintun oksan kera.
 
 
 
 On warm Saturday afternoon I served to my Japanese guest easy homemade mint lemonadeI always have lemons available and have plenty of mint growing on our bacony, so I had all ingredients at home. You can also use normal white sugar, but I like the deeper taste of Indian sugar.





Mint lemonade



2 dl water

1½ dl Indian sugar

two large handfuls of mint leaves

juice of 2 big lemons



Heat water, add sugar. Stir until the sugar has melted. Take the pan from the heat, add the mint leaves in simple syrup. Let stand for ½ hour. Strain the mint leaves off. Mix the lemon juice in simple syrup. Pour lemon-mint syrup in the bottom of the glass to taste and fill glass with soda water. Add syrup if needed. Serve with ice and fresh mint.
 

 

Kotitekoinen limoncello * Homemade limoncello

 
 
 

Sitruunainen limoncello-likööri kuuluu niihin ohjeisiin, joissa reseptejä on yhtä monta kuin tekijääkin. Itse olen tehnyt aina tämän helpon ja muutamassa päivässä valmistuvan ohjeen mukaan, joissain ohjeissahan sitruunaa uutetaan juomaan jopa kuukausia.
 
Itse tehtyä limoncelloa pullotimme kymmenen vuotta sitten häävieriallemmekin perinteisen häämakeisen sijaan. Pikkupullon kaulaan laitettiin nimilaput ja paikkakorttikin tuli hoidettua samalla.
 
Tällä kertaa käytin limoncellon teossa ruokosokeria, joka antoi juomalle rusehtavan sävyn ja hieman syvemmän maun. Jos haluat heleämmän keltaista juomaa, käytä valkoista sokeria. Viemme limoncelloa tuliaisiana ystäville, joiden luokse meitä on kesän mittaan kutsuttu.
 
 
Limoncello
3 sitruunaa
0,375 l votkaa
2 dl sokeria
3 dl  vettä
 
Kuori sitruunan kuoren keltainen osa, purista mehu.
Kiehauta vesi, lisää sokeri ja anna liueta. Sekoita muut ainekset joukkoon, peitä kannella. Anna seistä huoneenlämmössä peitettynä kolme päivää.
 
Siivilöi ja pullota. Tarjoa kylmänä. 
 There are thusands of limoncello recipies, I have alvways used this easy one. Thsi time I uded cane sugar, shade is darker and tastle slightly deeper. If you want your liquor to be yellow, use white sugar.
Home made limoncello
3 large lemons
0,375 l vodka
2 dl sugar
3 dl water
 

Peel lemon, yellow part only. Heat water, mixin sugar until it dissolves. Let cool an dmix all ingredients in. Cover and let stand three days in room temperature. Sieve and bottle. Serve cold.


Grillikausi kaupungissa * Urban bbq









Olen aikaisempinakin kesinä kertonut, kuinka grillailu onnistuu hyvin myös kerrostaloasujalta. Meillä on asukkaiden käytössä grilli ja vaikka taloyhtiössä on sata asuntoa, vain harva käyttää grilliä. Saammekin grillin varattua käyttöömme miltei aina silloin kuin haluamme. Katamme grilliherkut joko viihtyisälle vehreälle pihalle tai omalle parvekkeelle.

Grillikauden avajaisiin sain kokeiltavaksi chileläistä Cousino-Macul-viinitalon Antiguas Reservas*-punaviiniä. Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon on klassinen lihaviini. Se sopii loistavasti myös grilliviiniksi.


I have told during previous summers how grilling is possible also when one lives in towhouse. We have a grill for habitats and despites over 100 apartments in our houses, very few use this opporturnity. Se we get to use the grill almost when ever we choose to. We eat either on our open, lush yard or on our balcony.

I received *Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon wine from Cousino-Macul to test at the start of bbq season. This wine is a classic choice for meats and excellent companion for grilled meats



Grilliherkkujen lisäksi viini on oiva pari kypsille ja voimakkaille juustoille. Viini hyötyy kunnon dekantoinnista, joten avaa pullo ajoissa!

Grillilihojen kaveriksi sopivat keveät, hedelmäiset salaatit. Aprikoosi ja nektariini ovat ihania salaatissa. Viime kesien tapaan koristelen salaatit usein syötävin kukin; kurtturuusun terälehdin, horsman tai keto-orvokin kukin. (Jos käytät ruusun terälehtiä ruoassa, otathan selvää että ruusuihin ei ole käytetty lannoitteita tai tuholaistorjunta-aineita).

Grillauskauden avajaisissa söimme grillattuja entrecôtea ja varhaisperunoita villiyrttikastikkeen, salaatin, aprikoosin ja fetan kera. 

Yksinkertainen villiyrttikastike lihoille

1 dl silputtua litulaukkaa (tai persiljaa ja lipstikkaa)
1 punainen chili
1 viipale säilöttyä sitruunaa hienonnettuna
½ dl oliiviöljyä

Sekoita ainekset, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.



Huom! Alkoholilain takia olen sulkenut lukijoiden kommentit tästä postauksesta.


*Yhteistyössä Antiguas Reservasin kanssa.


 Cousino Macul works well also with strong, mature cheeses. Just remember to open the bottle early.


I prefer to have fresh salads with grilled meats. Apricot, nectarines and water melon are delicious in salads. I love to decorate salads with pretty, edible flowers. If you use rose petals, pls use only plants that haven't been treated with pesticides or fertilisers.

We opened bbq season with grilled entrecote and new potatoes, salad, apricots, feta and wild herb dressing.

A simple wild herb dressing for grilled meats

1 dl wild garlic mustard (or mixed chopped herbs)
1 red chili
½ dl olive oil
1 slice preserved lemon, chopped
salt, pepper

Mix all ingredients.

Due to alcohol laws in Finland I have closed reader comments on this post.

*In collaboration with Antiguas Reservas.

Pirskahtelevaa gourmetia * Sparkling gourmet











 
 
Alkoholittomat juomat ovat vahvassa nosteessa myös ruokajuomina. Soda Streamin vastaus trendin oli kehittää Sparkling Gourmet-makujen kokoelma kaksi Michelin-tähteä saavuttaneen keittiömestarin Paul Liebrandtin johdolla. Makuja on 12 ja ryhminä ovat yrtit, kukat ja hedelmät.
 
Paul Liebrandt oli itse esittelemässä juomia viikko sitten eiralaisessa kattohuoneistossa järjestetyssä tilaisuudessa. Hän kertoili hieman New Yorkin ruoka- ja juomatrendeistä (lehtikaali jyllää edelleen, hän tuntui olevan siihen jo perinpohjin kyllästynyt) sekä ideoista Sparkling Gourmet-makuyhdistelmien takana.
 
Villiruokaguru Sami Tallberg oli suunnitellut juomiin menun;
Torivihanneksia, villiruusua ja tilliä  tarjoitiin lime-basilikaveden parina
Tyrnimarjavesi oli inspiroinut annosta, jossa oli korvasieniä, herneitä ja lakritsajuurta.
 Lopuksi saimme maistella keto-orvokeilla koristeltua väinönputkipossettia.
 
 
Sparkling gourmet-kapselit ovat tulossa syksyllä myyntiin. Lime-basilika oli juomamauista suosikkini, mutta yuzu-hedelmän suurelle ystävälle myös yuzu-maut ovat kiinnostava uutuus, niitä kokoelmassa on kaksi.

Seuranani ollut Marjo pääsi harjoittelemaan makuvesien tekoa ja hyvinhän hiilihapotus ja makutiivisteen lisäys sujuikin.

Olin eräässä tilaisuudessa pari vuotta sitten, jossa Sami oli kokkaamassa. Sain tästä tilaisuudesta innostuksen villikasveihin, joita olen keväisin ja kesäisin aina keräillyt lautaselle. Nytkin juttelin Samin kanssa kauden villeistä herkuista ja hänen järjestämistään villiruokakursseista. Villiruoan kausihan on nyt parhaimmillaan.
 
 
Soda Stream has created with Michelin star chef Paul Liebrandt a collection of flavors especially designed to accompany food. I attended the kick off even last week. Chef Liebrandt told about the ideas behind the new fruity, herbal and flower flavor families, chef and wild food specialist Sami Tallberg had created dishes for three flavors.
 
My favorite was lime basil, but also two different yuzu flavors sound exiting.

Skål! Pirteää porkkanainkiväärimehua * Zesty carrot ginger juice


 
Meillä ei ole mehulinkoa, mutta kaksi lasillista paksua mehua sain aikaan raastamalla neljä porkkanaa, sormenpään kokoisen palan inkivääriä ajamalla ne sileäksi 1½ dl vettä ja sitruunamehutilkan kanssa. Pirteä aamun aloitus!
 
We don't have a juicer, but I made two glasses of thick juice by blending four grated carrots, small pieve of ginger, 1½ dl water and splash of lemon juice. A fresh start for the day!
 
 

Raikas sakecocktail * A fresh sake cocktail

Ostin tokiolaisesta kulmakaupasta viimeisenä iltana tetrasaken, vajaan parin desin tetrassa oli jopa pilli! Ilmeisesti kätevä vaikka puistopicnicille kunhan Tokiossakin ilmat lämpenevät. Ostimme lentokentältä myös ison pullon sakea, jota aiomme tarjoilla ruoan kanssa. Tetrasakesta teimme cocktailit sekoittamalla sitä verigreippimehuun. Jos käyttämäsi sake on kovin kuivaa, juomaa voi makeuttaa tilkalla agave- tai sokerisiirappia.
 
 
8 cl sakea
½ verigreipin mehu
1 cm pala inkivääriä silputtuna
jäitä

Ravista sake, greippimehu ja inkiväärisilppu jäiden kanssa. Siivilöi lasiin.
 

I bought from a bodega in Tokyo a tetrapak of sake with straw and all!
 
As we bought also a big bottle of sake at the airport to be served with Japanese dinner, tetrasake was used for a cocktail.
 
8 cl sake
juice of ½ ruby grapefruit
1 cm piece of ginger, cut i nsmall pieces
ice
 
Shake sake, juicea and ginger with ice. Strain in a glass and serve.